Mousse de Peras

3 de Mayo, 2010

Ingredientes
1 pera grande, 1 vaso de leche, 2 cucharadas de harina de arroz, Ralladura de ½ limón, 1 cucharada de azúcar, 1 clara de huevo

Procedimiento:

Deshacer la harina de arroz en la leche y poner en un cacerola al fuego, añadiendo el azúcar. Cuando hierva se aparta y se añade la pera rallada o triturada, la ralladura de limón y la clara batida previamente a punto de nieve. Incorporándola poco a poco y removiendo con suavidad con una espátula de madera. Se come templada o fría.